Quando c’era poco a disposizione, ecco i tortelli alla lastra: un ingegnoso ed economico piatto unico, popolarissimo ancor oggi nell’alta valle del Savio e in tutta la fascia dell’ Appennino tosco-romagnolo, basato su ingredienti sempre disponibili nell’orto o nelle campagne.
Il “compenso” o impasto è infatti ottenuto, a seconda delle […]