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La focaccia di Bagno: ricetta

A primavera, il ritorno delle uova nel pollaio permetteva i tradizionali dolci – in genere a pasta lievitata – che a Pasqua trionfavano sulle tavole di ogni famiglia.
Anche la Focaccia di Bagno è un dolce pasquale legato alle tradizioni locali: composto da farina, uova e zucchero, ha una lavorazione […]

Basotti

I basotti

Un piatto tipico, risultato di questa capacità di coniugare in modo esemplare fantasia e necessità,
sono i “Basotti”: tagliolini cotti in un brodo ottenuto dalle ossa del maiale (ultimo regalo di questo
animale prezioso), disposti a strati in una teglia e gratinati.

RICETTA:  per  quattro persone:
4 uova,  400 g di farina,
formaggio pecorino […]

strigoli

Gli strigoli

Gli strigoli sono un’erba commestibile conosciuta fin dai tempi
antichissimi per il buon sapore e le interessanti proprietà nutritive.
I sonaglini (strigoli) crescono bene in pieno sole e si possono raccogliere
soprattutto su terreni calcarei poco fertili e non eccessivamente inerbiti.
Sul fronte delle proprietà nutritive, possiamo dirvi che apportano un buon
contenuto di […]